很多人都听说过，野生蘑菇只要煮熟了就不会有毒。但事实上，蘑菇的种类有很多种，有些即使煮熟了，毒素也无法被破坏掉，仍然有毒。野生蘑菇的毒性有多大？下面小编就来介绍一下。为什么野生蘑菇煮熟后会有毒？我想大家都知道野生蘑菇不能生吃，但为什么煮熟了就会有毒呢？据香港食物安全中心网站发表的文章称，这是因为许多蘑菇毒素具有耐热性，高温无法破坏其毒素，因此即使煮熟仍然有毒。此外，美国国家毒物控制中心网站上发布的说明也有人说，在烹饪过程中吸入某些有毒蘑菇的蒸气会导致中毒。因此，最好的解决办法是不要自己吃野生蘑菇。如果您不幸中毒，并出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、幻觉等症状，根据云南省医疗卫生局自救指南，如果您意识尚清醒，尽快催吐。可以用手指反复按压中毒者的舌根。如果您停止呕吐或神志不清，应立即就医。如果可能的话，就医时最好随身携带剩余的野生细菌，以便医生确定型，这将对抢救和治疗有很大帮助。目前野生蘑菇中毒尚无有效的解毒治疗方法。如果您在误食野生蘑菇后数分钟至三天（72小时）内出现头晕、恶心、呕吐、腹泻或任何其他不适，应强烈怀疑野生蘑菇中毒并立即采取以下措施： 野生蘑菇中毒的症状是：野生蘑菇中毒与毒蘑菇的种类、食用量、加工方法以及个体差异有关。大多数毒蘑菇的毒性都很轻微或无法确定。能引起严重中毒的蘑菇主要有20多种。鹅膏菌、红菇等根据专家介绍，野生菌的毒性主要分为神经毒性、肝毒性、肾毒性等。不同种类的毒蘑菇对人体有不同的影响。有的可引起急性甚至致命中毒，有的可引起慢性中毒，对人体健康造成长期影响。为了避免食用野生蘑菇中毒，我们必须做到以下几点： 1、在烹调野生蘑菇之前，一定要仔细辨别其品种，了解其毒性。不吃品种不明的野生蘑菇。 2、尽量购买正规渠道销售的野生蘑菇，避免采摘或购买来历不明的蘑菇。 3、不同种类的野生菌不要混合使用，以免毒素重叠。 4. 煮茶时野生蘑菇一定要炒熟，以免毒素残留。 5、食用野生蘑菇后一旦出现不适症状，应尽快就医，并保存野生蘑菇样本以供鉴定。