大蒜已经被蟑螂爬了，不能吃。蟑螂可以携带细菌和病毒。如果吃了被蟑螂爬过的大蒜，会影响健康，甚至引起腹泻、呕吐等症状。因此，为了保护身体健康，建议不要食用被蟑螂爬过的大蒜。