做天麻炖猪心时，不宜用冷冻猪心。建议使用新鲜猪心，营养价值更完整。注意，新鲜猪心不宜长期存放，最好在1-2天内食用。猪心是一种非常有营养的食物。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸。