玉米炒甲鱼很好吃。甲鱼是以甲鱼为主要原料的菜肴。通常需要的食材包括：甲鱼、五花肉、八角、姜片、大蒜、指天、葱、辣酱等。也可以添加玉米作为配菜。用甲鱼做干锅，可以防止甲鱼受寒变质。准备时可以加入鸡块和五花肉来增加香味。