1、口感和质地：淡奶油的质地较细腻，味道较清淡，而牛奶的质地较浓稠，味道较甜。因此，用淡奶油做的奶油蘑菇汤味道会比较清淡，而用牛奶做的奶油蘑菇汤味道会比较浓郁。 2、营养成分：淡奶油的营养成分主要是脂肪和蛋白质，而牛奶的营养成分更丰富，包括蛋白质、钙、维生素等。因此，从营养价值来看，牛奶的营养价值更高。 3、适用场合：淡奶油适合制作口味清淡的汤品或甜点，而牛奶则适合制作口味浓郁的汤品或饮料。