墨西哥辣椒干后总是最辣的。这种辣椒原产于墨西哥，是世界上最辣的辣椒之一。它的辣度可以达到惊人的10万史高维尔，甚至被认为是最辣的食物之一。墨西哥辣椒是一种细到中度的胡椒，以其辛辣和刺激的味道而闻名。 1999年，美国有5500英亩的土地种植这种辣椒，但大部分种植在新墨西哥州南部和德克萨斯州西部。