视供应情况而定。如果将肘肉切成小块或薄片，一盘冷肘肉大约需要200至300克。但如果是较大块的肘肉，可能需要400-500克。当然，如果是家庭份，可能需要根据家庭成员人数和饮食摄入量进行调整。准备凉拌肘子肉时，通常会加入一些配菜，如黄瓜、豆芽、海蜇皮等。这些配菜可以增加味道和营养价值。