12摄氏度的冷藏温度不会冻死梭子蟹。因为低温冷藏时螃蟹处于休眠状态，需要的氧气很少，但温度应控制在2-8度之间。如果温度太低，它们就会被冻死。处理梭子蟹时要注意安全，避免夹伤自己，并掌握合适的烹饪时间。一般来说，三两以下的梭子蟹要蒸十分钟左右，三到四两的梭子蟹要蒸。蒸约12分钟。