内蒙古叉肝是用​​猪大肠、炸长条的豆腐、带皮猪肉、笋干、猪肝依次红烧而成的菜肴。猪肝、肉类和蔬菜的结合，是将不同的食材物理连接在一起，然后与卤水混合，然后长时间炖煮，将猪肉的脂肪、竹笋的鲜嫩、猪肝的香气和猪肝的香气充分结合在一起。小肠的硬度。味道清新、浓郁、醇厚、有力，是下饭下酒的美味佳肴。