冠两优3号是两系籼稻杂交水稻品种，具有产量高、抗性好、米质高、生育期适中的特点。在适合中稻种植的地区，总生育期为133.8天，比对照丰两优4号缩短0.8天。米质方面，精米率62.9%，石灰石含量0.9%，直链淀粉含量14.2%，胶稠度82毫米，长径比3.2，达到“食用大米”二级标准。农业领域“优质品种”标准。