工业果酱是一种广泛应用于烘焙和餐饮的食品配料，营养丰富，具有多种保健功效。与黄油或奶酪不同，它不会增加体内的胆固醇或脂肪水平。果胶是所有水果中都含有的物质。在加热过程中，这种物质也发生了改性，改性后的果胶有助于提高免疫力。