冬枣泡水可以保鲜，但不能长久保持新鲜。浸泡在水中可以帮助冬枣保持一定的水分，防止它们过早脱水和干燥，从而减缓腐烂的速度。但泡水并不能完全防止冬枣变质，因此应时刻注意保质期，尽快食用或储存冬枣，以保持其最佳口感和最佳品质。