果冻在锅里煮久了也不会凝固。如果果冻原料在煮的过程中煮得太久，凝固剂就会被煮出来，阻碍果冻凝固。凉粉是一种小吃。主要原料是草冻、大米、红薯、豌豆。与酱油、醋和辣椒油一起食用。它新鲜、奶油味十足，是一种具有夏季味道的食物。凉粉的吃法一般有两种，一种凉拌，一种油炸。宋代孟远所著的《东京梦华录》说，北宋时，汴梁就有细绳冻。