1、酱油：添加0.3%，高温季节存放三个月不霉变。 2、酱料：由于双乙酸钠比较粘稠，不易分散均匀。出厂前可在加热下添加5%双乙酸钠水溶液。 3、泡菜：双乙酸钠可溶于酱油中，按3克/公斤添加。 4、酒糟腌制的蔬菜：双乙酸钠可溶于烧酒或料酒中，按2克/公斤的比例添加。 5、腌制酱菜：直接添加，用量1克/公斤。