列车餐厅班组长的工资较高，月薪5000至8000元不等。列车乘务员经理的工资一般按聘用合同计算。具体薪资水平会受到地区、工作时间、工龄、职称等多种因素的影响。高铁上的餐厅和酒吧通常在上午 6:00 至晚上 10:00 之间提供服务。具体的开放时间可以从火车公告牌或咨询工作人员获得。