通常，每年春天，谷雨期间，香椿树都会发出新芽。这个时候，很多人都会采集香椿芽来食用。香椿芽味美香浓，营养丰富，对人们的健康有良好的作用。那么，香椿芽的功效与作用有哪些呢？对此事感兴趣的朋友不妨跟小编一起看看来了解一下。香椿芽的功效与作用 1、清热解毒 香椿芽具有清热解毒的功效。香椿芽是一种性微寒的食物。它们可以清热、利尿、解毒。在日常生活中，它们可以帮助治疗男性肠炎和泌尿道感染。新鲜香椿芽可以直接用于治疗，可以将其压碎直接涂抹t 在受影响的区域。 2、香椿抗菌芽具有抗菌作用和作用。对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等多种病原菌有抑制作用。 3、开胃健脾。香椿芽还有开胃健脾的功效。香椿芽含有天然挥发性芳香物质，可以健脾开胃，还能增进食欲。它们对人类经常发生的食欲不振和消化不良有一定的预防和舒缓作用。 4、美貌和美丽并不是所有人都知道的。香椿芽的显着功效之一就是美容养颜。香椿芽能消除面部炎症，促进皮肤细胞再生，并能还可以淡化斑点和痘印。人们通常可以用新鲜的香椿芽来制作女装，然后直接涂抹在皮肤上，以软化和滋养皮肤。皮肤的本质是使人的皮肤细嫩、光滑、富有弹性。 5.滋阴壮阳，延缓衰老。香椿芽还具有滋阴壮阳、延缓衰老的作用。香椿芽还富含维生素E和一些天然性激素。人体吸收这些物质后，可以滋阴壮阳，延缓衰老，提高人体生育能力。 6、香椿具有抗菌、消炎、杀虫作用，可用于治疗蛔虫、癣、疥疮等疾病。 7、能涩血、止痢、止崩。nt。香椿能起到一定的燥湿、去热的作用。还可用于收敛、固涩。对于慢性腹泻、腹泻有很好的效果。以及肠痔和便血。此外，还可用于涩血止痢。吃香椿时，要选择新鲜的香椿芽。发芽初期香椿芽的硝酸盐含量较低。随着香椿芽的不断生长，硝酸盐含量也随之增加。采收后，在室温储存过程中，大量硝酸盐会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐吃多了对身体不好。将香椿放入沸水中焯约1分钟，可去除70%的亚硝酸盐和硝酸盐。这样也能保留香椿的绿色不影响菜肴的风味。用焯过的香椿芽来准备菜肴。香椿芽焯水后，控制好湿度，就可以煮出美味的菜肴了。一般可用香椿芽做的菜肴有：香椿炒蛋、香椿炒笋、拌豆腐等。与卡通等腌制香椿芽：香椿芽是大量采摘或购买的，很难一下子吃完。可以将香椿芽焯一下，用盐腌一下。最好等待一周才能测定亚硝酸盐含量。吃之前先减少。