应该吃4到5公斤重的帝王蟹，因为大的帝王蟹又重又贵。重4至5公斤的中型帝王蟹价格更实惠。请注意，活螃蟹从水中取出并放置在潮湿、寒冷的环境中后可以存活 24 小时。如果用适当的冰涂层处理，冷冻蟹段可以保存一年。新鲜帝王蟹的保质期为一周；螃蟹解冻的时间是3天。