1、煮糖时糖浆的煮沸温度不够：煮糖时要注意糖、油、水的比例，控制火力并正确使用中小火，以免糖砂化、焦化。 2、悬浮液原料表面光滑或浸蛋：悬浮液原料表面光滑或浸蛋，会造成糖浆悬浮不均匀，从而影响拉丝效果。 3、悬浮方法不当：悬浮时应先将原料炒熟，然后放入糖浆中快速翻动，使原料均匀地沾上糖浆。