粗粒花岗岩的矿物成分复杂。当物理风化占主导地位时，石英和长石分解成分散的沙粒；在炎热、潮湿的条件下，化学风化强烈，石英保持为粗砂粒，而长石则保持为粗砂粒。山脊石变成粘土，在沙子中形成风化的粘性物质。粗粒花岗岩中的主要矿物有石英、钾长石、酸性斜长石，其中钾长石的含量比斜长石丰富。