信阳可以定制铁锅的地方有：商城县东风铸锅厂、旗陵铁锅、信阳土锅平台阳山新区铁锅时代、信阳市西河区姚氏土锅加工厂等。铁锅的主要类型有印度锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。