有机溶剂可溶解脂肪酸钠，如乙醇、甲醇、丙酮等。这些溶剂可以与脂肪酸钠形成氢键，从而溶解它们。脂肪酸钠是由氢氧化钠与天然油脂反应，采用皂煮法或连续皂化法生产的。主要用作肥皂，又称硬皂，主要作为家庭洗涤剂。