新疆烤鸭肉通常来自新疆当地的农场和屠宰场。这些养殖场和屠宰场主要分布在南疆地区，如喀什、和田、阿克苏等地。除了本地饲养的鸭子外，还有一些是从内蒙古、东北等地采购的，能更好地满足市场需求。