1、烹饪技法不同：包子肉采用煮、炸、炖等技法制作，而烧白则主要采用蒸、滚等制作方法； 2、口味不同：包子肉的口味以咸鲜为主，皮脆，肉质肥而不腻，而烧白肉的口味以咸鲜为主，带有一点点“麻”的味道。干菜吸收了猪肉的油脂，变得松软可口，五花肉变得香而不腻。