拉风茶就是反复烘焙。拉峰是信阳毛尖茶制作过程中的最后一道工序。炒熟后，用炭火烘烤茶叶中的水分。当地的专有名称是拉风。理论课程。在泡茶过程中，按照相关要求采摘鲜叶后的第一道泡茶工序就是杀青。利用高温彻底破坏鲜叶中酶的活性，从而阻止多酚化合物的酶氧化。同时尽可能保留茶叶的色香味。