伊斯坦布尔居民不饮酒。伊斯坦布尔是土耳其的一座大城市，伊斯兰教是该国的主要宗教。根据伊斯兰教教义，禁止饮酒。这就是为什么许多伊斯坦布尔居民以及整个土耳其都遵守宗教禁止饮酒的规定。