原料:黄酒15克,姜末30克,酱油20克,香油15克,香醋50克,糖、味精少许。做法:(1)生姜去皮,切成细片。 (2)将酱油煮至熟。 (3)将姜末放入小碗中,加入预先煮好的酱油、糖、味精、黄酒和香油,搅拌成酱汁。蒸螃蟹的方法:(1)将螃蟹用清水冲洗干净,放入容器中((特别要注意刷去壳与腿、爪之间的空隙,以及蟹的绒)。(2 )放入蒸锅中,大火蒸15至20分钟,直至蟹壳由绿转鲜红,蟹肉熟透(3)取出蟹肉。蟹猛禽,拿走。取出蟹肉并将其浸入准备好的混合物中。只需添加酱汁即可。