原料：黄酒15克，姜末30克，酱油20克，香油15克，香醋50克，糖、味精少许。做法：（1）生姜去皮，切成细片。 (2)将酱油煮至熟。 (3)将姜末放入小碗中，加入预先煮好的酱油、糖、味精、黄酒和香油，搅拌成酱汁。蒸螃蟹的方法：（1）将螃蟹用清水冲洗干净，放入容器中（（特别要注意刷去壳与腿、爪之间的空隙，以及蟹的绒）。（2 ）放入蒸锅中，大火蒸15至20分钟，直至蟹壳由绿转鲜红，蟹肉熟透（3）取出蟹肉。蟹猛禽，拿走。取出蟹肉并将其浸入准备好的混合物中。只需添加酱汁即可。