平菇在-7摄氏度的冷库中可保存一周左右。时间过长会破坏平菇的营养价值。平菇的最佳储存温度是-2至4摄氏度。平菇是一种喜光真菌，主要生长在各种阔叶树种如榆树、山毛榉、桉树、柳树、橡树、枫树和槐树的枯木、腐烂的树桩或活树的死亡部分上。平菇分布世界各地，产于中国大部分地区，包括河南、河北、山东、黑龙江等省。