西瓜酒之所以有臭味，是因为西瓜变质了。夏季，建议西瓜切开当天吃。由于西瓜需要保持新鲜度，所以不适合酿酒。如果买了很多西瓜，需要保存，建议先放在桶或盆里，加入冷水，然后用冷水浸泡西瓜，这样可以延长西瓜的保存时间。