雪牛肉的生肖是牛。因为雪花牛肉是指牛肉脂肪沉积在肌肉纤维之间，形成明显的红白牛肉，看起来像大理石花纹，所以生肖是牛。牛是十二生肖中的第二位动物。牛年出生的人土生土长，谨慎踏实。温柔诚实的天性是他的人生本性，他重视工作和家庭，是一个尊重传统的保守派。