赶牛人是指赶牲畜的人。赶牛中的“drive”一词就是驾驶的意思。赶牛人想要追赶牛，以便它们能够为自己找到食物。牛族主要由大型至超大型草食动物组成，包括非洲水牛和美洲野牛，以及对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。