茭白的福州话是：野笋。菰米是禾本科多年生草本植物。分为双季茭白和单季茭白。主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。 。福州话在汉语主要语系中占有重要地位。福州人把这种语言称为“平话”，意思是日常生活中使用的语言。