汤圆的层层皮是由面粉或糯米粉的特性和制作工艺造成的。制作汤圆时，通常将糯米粉或面粉与适量的水混合成面团。将面团揉圆，形成汤圆的基本形状。将馅料包入面团后，继续揉圆、压扁，使面团与馅料充分结合。