从饿了么下架商品不会影响排名。饿了么外卖平台上影响店铺排名的因素有近期交易量、店铺转化率、活动强度、好评率、店铺评分、店铺、收藏数、起运费等，不存在将产品从货架上移除。商家需要了解排名规则，知道系统要抓取的数据，并进行针对性的改进，才能有效提升自己店铺的排名。