一体式手柄和贯通式手柄的区别在于设计形状不同。一体式厨具手柄是指刀或厨具的手柄和刀片连​​接在一起，形成整体结构。一件式手柄通常由相同材料制成，并且通常不可拆卸。这种设计简单实用，易于清洁和维护。贯通手柄是指手柄穿过刀或厨房用具的刀片，并使用螺钉、固定环等固定在一起。