凉拌鱼皮酥的做法： 1、将鱼皮洗净，切成5厘米长的细丝；用冷水冲洗几次，使鱼变软。让皮肤冷却，沥干水并放在一边。 4、加入适量盐、糖、香油、花椒油、米醋和香菜，拌匀即可食用。 。