竹笋的泡制方法
1、将原料和水煮沸。剥笋时,最好选择当天采收的新鲜笋。去壳、去根后,锅中放水烧开,将竹笋放入锅中。厨师。煮的时候一定要用大火。煮的时间不宜太短,竹笋要煮透。 2. 竹笋煮熟后冷却,取出晾凉。将煮熟的竹笋放入冷水中冷却,注意保护。 3、将竹笋消毒、冷却后放入专用杀菌剂中。将竹笋放入杀菌剂中浸泡半小时以上。浸泡后取出,不要接触原料。水 ; 4、将消毒好的笋放入锅中,备用。从前往后加一层盐和一层笋。最后加水直接腌制。竹笋要完全浸入盐水中,最后封锅。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。