云南素有“彩云之南”之称。它有着悠久的历史、文化和壮丽的风景。它是我国的旅游大省。云南不仅有美丽的风景，还有丰富多彩的美食。今天小编就给大家盘点6道云南名菜。让我们一起了解更多。云南6道云南名菜 1.蒸鸡 来云南有什么不能吃的？答案当然是清蒸鸡。蒸鸡作为云南最具代表性的地方美食，其名声远播海外，至今仍有人慕名而来。这道美食以特制的陶制蒸汽锅为炊具，以本地鸡肉为原料，将这道传承了200多年的美食延续至今。鲜嫩的口感与无可挑剔的调味技术不仅使其具有包容性。出现在国宴菜单上，还荣获了云南十大经典名菜之一的殊荣。 2、野生菌火锅 由于云南是动植物的天堂，鸡油菌、松茸、香菇、鸡枞等著名野生菌种种类特别齐全，特别受群众喜爱。在当地，野生蘑菇火锅是最常见、最受当地人欢迎的。蘑菇的表达方式以“新鲜”着称，各种蘑菇的混合才能发挥出极致的新鲜感。如果在炖菜中加入当地的鸡肉块，肉和蔬菜的味道会更加诱人。 3.昆明老羊肉汤我想你你在各个城市都见过很多羊肉汤，尤其是靠近内蒙古的周边城市。羊肉美食已成为人们日常饮食的重要组成部分。至于羊肉汤，大多数地方都是用羊肉块或羊杂单独煮，只是为了避免串味。但在昆明，当地人习惯将干净的羊肉和羊杂放在一锅里煮，因此得名“全羊汤锅”。羊肉汤并不是这道美食的精髓。食用时所用的蘸料会给羊肉带来独特的辣味。此外，各个县市的菜肴都融入了当地特有的食材，味道比以前更胜一筹。 。 4、沾益辣子鸡 很多人说起辣子鸡，肯定会首先想到C的美味系列洪庆。其实，在云南曲靖沾益，当地的辣子鸡也是同样出名的美食。作为西南“最辣”的菜，味道微辣，辣而不辣。其大胆的口味和数百年的生产技术始终赋予其广泛的口味传承。在当地，以龚氏辣子鸡最为有名。相传徐霞客探寻珠江源头时曾路过此地，尝过此美味后印象深刻。 5、白油鸡。白油杉鸡是云南山区的特产，白油杉鸡是滇菜十大名菜之一。鸡肉浆果本身又嫩又美味。无论是炒、汤、蒸还是红烧，即使烹饪过程中没有太多的调料，成品永远是美味、鲜嫩、芳香。在当地，如果想快速吃到美味的枞鸡，最简单的做法就是炒。还原原汁原味的食材呈现，白、绿、红食材的搭配，简洁大方，彰显美食的卓越。 6. 香茅烤鱼 烤鱼虽不是什么“新鲜”的美食，但也可以像自己做的一样，无穷无尽，但鲜见风味。在西双版纳，柠檬草烤鱼还没尝到食材的味道，就已经感受到浓郁的自然风情。焦糖嫩滑的罗非鱼采用20多种当地特有香料炭烤而成。它的味道浓郁，让人在品尝后久久难以忘怀。