在德国北部，小麦啤酒的品种很多，口味往往比较清淡。柏林生产的柏林白啤酒是一种非常特别的啤酒。在生产过程中，麦芽汁中乳酸菌的生长得到促进，从而使啤酒具有明显的酸味和非常酸的味道。饮用时添加水果糖浆以补偿酸味。其特点是酒精量小、酒体厚重、色泽微白、味微酸、爽口、营养丰富。