食用前将苔藓煮沸，可以去除一些有害物质，保证蔬菜的新鲜色泽。苔藓富含草酸。过量食用会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，也会增加患结石的风险。只需用沸水即可将其去除。苔藓属于绿藻类。虽然它的植物体非常细长，肉眼看上去像绿色的细丝，但由于它是由数个细胞组成的，所以其体型足够大，可以被称为“巨藻”。