量化评分是指按照国家食品药品监管总局《关于食品服务业复工复产食品安全监管实施分级量化管理的指导意见》的要求，运用风险评估原则对其可信度进行评估，确定监管情况。并根据不同的可信度进行检查。一种监测频率的方法。开展量化分级管理工作的重要性在于：一是消除食品安全风险，保障食品安全；二是加强企业自律，提高行业诚信的内在要求；三、保护消费者权益；在知情消费、引导健康消费、防范消费等方面采取措施肯定传票；四是合理配置修复监管资源、提高监管效率的根本措施。