①韭菜鸡蛋蘑菇饺子馅的制作方法 1.材料：韭菜一把，蘑菇4个，鸡蛋2个，盐半勺，胡椒粉1勺，生抽2勺，香油3勺。 2、做法：准备好韭菜、蘑菇，洗净备用。 3.韭菜切小段。韭菜的大小可以根据自己的喜好来切。有些人喜欢把它们切成小块。 4.蘑菇也切碎，如果是老人或者小孩吃的话，可以切成小块。 5.准备2个鸡蛋，打散备用。 6.锅中热油，放入鸡蛋，炒熟后用锅铲将大块切成小块。 7. 等待鸡蛋冷却，然后将其与韭菜和蘑菇一起放入碗中。 8.然后加入盐、生抽、POIvre和芝麻油拌匀。香菇、韭菜、鸡蛋的饺子就做好了。 ② 猪肉酸菜丸子馅的制作方法 1. 将磨碎的酸菜用水浸泡约十五分钟。如果喜欢酸味，可以把酸菜泡一次。如果不太喜欢的话可以泡两遍。 2.五花肉切块。五花肉一定要肥一些，才有味道。酸菜吸油又干。只有脂肪较多的肉才会更好吃。 3、酸菜用水切小块。挤水的时候，不要挤得太干，否则饺子馅就干了，不够湿润。 4、葱、姜切碎，撒上。如果你喜欢生姜的话，可以加点。 5.加入花生油，加入油后先搅拌一下，让油盖过花生油完全填充。 6.加入十三香、酱油、老抽调味上色。然后加入盐，搅拌均匀，炒至半熟。从锅中取出，馅料就准备好了。 ③如何制作又嫩又香的鹿肉丸馅。美味鹿肉丸子的制作方法如下： 1、配料，鹿肉适量，干香菇，面粉，生姜，葱一根，花椒一小勺适量。香菜; 2、调味料，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，糖1茶匙，五香粉适量，盐适量，料酒1茶匙；干香菇，用1茶匙糖，温水浸泡一小时，软化，l平均和砍伐； 4、姜切成肉末，与花椒一起加水，得到花椒水；分批加入胡椒水，朝一个方向搅拌，直至肉湿润。 6.加入葱片、生抽、料酒、糖、五香粉、香油和盐。果泥并继续朝一个方向搅拌。