1、自制咸鸭蛋的腌制方法：先将自来水倒入锅中煮沸，然后依次倒入盐和花椒，搅拌均匀1分钟，然后关火静置。将生鸭蛋放入密闭罐中，然后倒入加了胡椒粉的开水，将鸭蛋浸没。最后，将罐子密封好，放在阴凉处，可以保存一个月左右。将腌制好的鸭蛋煮熟即可食用。 2、咸鸭蛋是以新鲜腌制的鸭蛋为主要原料制成的。它们含有丰富的营养成分，脂肪、蛋白质和各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等。体，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。鸡蛋壳呈青色，外观圆润光滑，故又称“绿鸡蛋”。”。咸鸭蛋是一种味道特殊、食用方便的加工蛋。咸鸭蛋佐餐，色、香、味俱佳。