（一）凉拌苦瓜的制作方法 1、首先准备好苦瓜，然后将其切成细条，胡萝卜切成条，在沸水中煮熟。 2.取出，放入冰块中，冷却一会儿，盛入盘中，倒入一瓶橙汁。 3、然后放入冰箱冷藏一个小时，然后取出，最后倒入橙汁，就可以吃了。它简单又美味。 （二）夏季凉拌苦瓜的制作方法： 1、苦瓜洗净，去蒂、去籽，切成薄片。 2.放入碗中，加入盐，拌匀，腌制20分钟。 3.用冷水冲洗掉多余的盐，收集并沥干。 4.干辣椒切段，蒜切末。 5.将苦瓜与白糖、白醋混合摆盘，撒上蒜末。 6.锅中倒入油，烧热，加入豆子加入花椒，小火炒香。取出花椒，加入干辣椒炒香。 7.将炒好的辣椒油淋在苦瓜上。 （三）凉拌苦瓜怎么做才好吃？ 1.苦瓜洗净，对半切开，去掉果肉。用斜刀切成薄片。在锅中加入水并加入一茶匙盐。水烧开后，加入苦瓜，倒掉水。 （这大约需要一分钟）取出来，放入提前准备好的冷水中。将红辣椒和葱切成细条，泡在水里卷曲。将蒜末放入调料碗中，加入生抽、醋、糖、香油搅拌均匀。 2.将苦瓜捞出，轻轻沥干，放入盘中头，然后加入红辣椒和葱。将酱汁淋在苦瓜上，锅中烧热少许油，将热油淋在蒜末上即可食用。 （四）凉拌苦瓜的制作方法 1、用料：苦瓜500克，红辣椒30克。辅料：豆瓣酱少许，蒜末少许。 2、调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精少许。 3、苦瓜去蒂、瓤，切条，入沸水锅中焯一下，捞出用冷开水冷却，沥干水分装盘备用。 。 4、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细条，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜末和红辣椒条混合，加入酱油、豆瓣酱s、味精、香油一起倒入。加入苦瓜并搅拌均匀。