凉皮是陕西的一道美食。凉皮不仅指凉皮，还指面皮、米皮的总称。它在中国北方很受欢迎，是一种绿色无污染食品。然后还有不同的口味，辣的、酸甜的、麻辣的等等。以满足不同人的口味。从现有资料来看，冷面似乎从秦朝就开始流行，距今已有2000多年的历史。今天我就来教大家如何手工制作凉皮。一、手工凉皮的制作方法 1、先在面粉中加入少量的水，分几次加入少量的水，反复揉捏面粉，直到面粉变成球状。 2. 揉好的面团松弛30分钟。您可以用保鲜膜覆盖它。勾选并将其放入盆中。静置 30 分钟。 3.然后开始洗脸。需要注意的是，洗脸时不要用力过大。加水，将糊洗三遍。洗好的面条含有麸质，所以洗面条的水要沉淀后保留，可以用来做凉皮。 4、将洗脸三遍的水放入同一个盆中，静置沉淀。用保鲜膜覆盖并冷藏，五小时后取出。 5、沉降后，倒入上层水，保留下层，用筷子搅拌均匀。 6.锅中加入食用油。这不需要很多食用油。然后铺上一层醒好的面团，在另一个锅里煮。 7、煮的时候，隔水蒸半分钟坚果，然后取出来，然后放入冷水中，慢慢取出。需要注意的是，煮凉皮时，要用大火，然后小心地把凉皮捞出来。 8、接下来蒸面筋，就是刚洗好的面团。将面筋放在盘子上并铺平。放入锅中蒸15-20分钟，然后取出，切成小块备用。 2、用面粉（普通面粉）准备凉皮材料，和面，然后放入水中用手揉搓。不溶于水的物质是面筋，糊了可以用来做凉皮。常用的配料有辣椒油、葱油、酱油、醋、蒜汁、黄瓜丝、胡萝卜丝。北京人喜欢加一点芝麻酱，而西北人喜欢加咸菜。此外，您还可以根据您的材料添加碎花生、芝麻、磨碎的蘑菇、芥末和切碎的芹菜。质量好的冷面会更细、更光滑、有点筋。凉皮一年四季均可食用，尤其是夏季，能有效祛暑开胃。所有冷面中，以凉皮最为有名，味道也更好。有兴趣的朋友可以在家闲逛。今天你知道如何手工制作冷皮吗？想要凉皮吃起来美味，食材也很重要。