在外面买的饼干又香又脆，奶味十足，所以很多喜欢吃饼干的朋友也买了食材在家尝试做饼干。但为什么我做的饼干有时不脆呢？那么饼干不酥脆的原因是什么？今天我就带大家去了解一下，揭秘它不脆的原因。饼干不酥脆的原因 1.面粉选择错误 面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。这三种面粉之间唯一的区别是它们的蛋白质含量不同。 ，面团就会越软，所以做饼干的时候一定要选择筋度高的面粉。但目前来说，如果没有市场上的专用面粉，一般是中筋或低筋面粉。所以很多朋友认为普通面粉就够了。购买并准备好后，他们发现烤好的饼干不脆。其中大部分是由于没有选择合适的面粉造成的。所以做饼干时一定要到超市购买标有高筋面粉的面粉，这样烤出来的饼干才会酥脆可口。 2、黄油软化不够。黄油是制作饼干时必须添加的成分。黄油以冷冻形式出售，因此购买后通常会放入冰箱冷冻。 .在面粉中，因此需要软化黄油的步骤。但如果黄油软化得不好，烤出来的饼干就不好吃。建议黄油软化在室温下软化。当它变成半凝固状时，就可以揉成面粉了。不要将其放入微波炉中使其变成液体，因为一旦黄油变成液体，就会变成水。用黄油制作的饼干会影响其光滑度，烤出来的饼干不会酥脆。所以，很多人在软化黄油时犯了错误，做出来的饼干自然就不会酥脆了。 3、烘烤时间不够 烘烤饼干时，应先将烤箱预热十分钟，以便饼干进入烤箱后能很快烤熟。饼干的烘烤时间以30分钟左右为宜。如果功率不同，可以自行调节。所以烤饼干的时候一定要注意并品尝。如果不脆，只需延长烹饪时间即可。所以，如果你做的饼干不酥脆，你可以找出原因，看看是哪一步做错了。这样你下次就可以改进并烤出美味的饼干。我想经过今天的分析你应该能找到你做的饼干不脆的原因了。希望下次你也能成功做出酥脆的饼干。