手工奶茶是指所有手工制作的奶茶，强调的是现泡的奶茶。 “手工奶茶”，又称“自制奶茶”，主要就是突出一个“打”字。制作是对奶茶制作复杂过程最简洁、最直接的总结和再现。 “打浆”，形象地说，就是茶和奶在高压均质机中高速剪切、高速撞击，在类似于d'blast的空化作用下颗粒超细。通过这种方式，可以将颗粒做得超细。只有茶和奶混合均匀、彻底，才能创造出醇厚、顺滑的“奶茶”。