可以食用。桃胶是桃树自然分泌的桃油经干燥而得的固体天然树脂。干桃胶呈结晶状，非常坚硬，看上去有点像琥珀。桃胶具有足够的水溶性和适宜的粘度。放入水中浸泡十小时以上可能会软化。具有稀释血液降脂、缓解压力、抗皱、嫩肤等功效。我吃的农氏桃胶是用来熬粥的。桃胶不仅用于煮糖水，在南方还用于炖肉、拌凉菜、配制热菜等。