① 凉拌鱼腥草的做法 1、将鱼腥草切段，姜蒜洗净切碎，调制招牌沙茶酱。 2、鱼腥草用适量淡盐水或淘米水洗净，捞出；用淡盐水或淘米水洗的食物会特别干净。 3、洗净的鱼腥草加入适量的盐；拌匀一段时间；鱼腥草必须过滤以除去多余的水分。 4、炒锅烧热，倒入适量植物油，加入沙茶酱炒香，然后加入姜末、蒜末炒香，即可关火。 5、鱼腥草腌制调味后，加入适量细砂糖、熟辣椒油、花椒油;然后加入炒好的沙茶酱，拌匀即可食用。 ②自制鱼腥草食谱 1、材料：鱼腥草适量，大蒜、香菜、葱、干辣椒、白糖、酱油、熟醋、盐适量。 2、将买来的鱼腥草洗净，切成3-4厘米的块，加入1汤匙盐，用手拌匀，腌制5分钟左右，使其入味。 3、苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切片，香菜切段，小葱切小块备用。 4、将腌制好的鱼腥草用清水洗净，沥干水分，盘中撒上苦蒜、香菜、葱，加入少许白糖，加入干辣椒粉、酱油、陈醋和少量。加入盐并搅拌均匀即可食用。 ③鱼腥草的功效与作用鱼腥草及其食用方法 1、功效与作用： （1）抗菌作用：优比林素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌均有效。有显着的抑制作用。 (2)利尿作用：鱼胆草中含有槲皮素等活性成分，能扩张毛细血管，增加肾血流量和尿液分泌，可用于尿路感染所致的尿频、尿痛。 （3）提高免疫力：鱼腥草能提高机体免疫功能，增加白细胞的吞噬能力，​​具有镇痛、止咳、止血、促进组织再生、扩张毛细血管、增加血流量等作用。 (4)抗炎作用：鱼腥草具有对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等有良好疗效。对急性结膜炎、尿路感染也有一定的疗效。 (5)抗癌作用：鱼胆中所含的鱼腥草具有优良的抗癌作用。除对胃癌有效外，对中晚期肺癌、绒毛膜癌及恶性肿瘤也有一定疗效。痣、直肠癌等治疗效果。 2、吃法： (1)鱼腥草蒸鸡。原料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。 2、调料：精盐、味精、胡椒粉、葱、姜片。做法：将鸡宰杀，去毛，洗净内脏，爪子放入沸水中焯一下，捞出，洗去血水。鱼腥草除去杂质，洗净，切段。取汤盆，放入全鸡、精盐、姜、葱、花椒及适量水，蒸至鸡熟，再加入鱼腥草、味精，略蒸后出笼。健康提示：此菜以清热解毒、利尿消肿的鱼腥草和温补益气、补髓益精的鸡肉制成。它能为人体提供丰富的蛋白质和脂肪。 、碳水化合物等营养成分。营养成分具有消炎、解毒、温补、补气的功效。可作为患者的辅助膳食补充剂患有肺脓肿、乏力、消瘦、水肿、脱肛等疾病。 (2)鱼腥草茶。原料：鱼腥草500克。做法：将鱼腥草除去杂质，用水洗净，沥干水分；将鱼腥草粉碎取汁，煮沸，去渣取汁，常饮。 (3)冷性鱼腥草。原料：鱼腥草；调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒；做法：将鱼腥草的老根、老须掐去，留根、叶嫩白，冲洗干净。用大量水洗净数次，除去泥沙，冷水浸泡10分钟，沥干备用，干辣椒切块，温油煎至酥脆香浓混合，然后将它们倒入碗中。盛满油的碗。预订;将鱼腥草放入盆中，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精、红油和炸辣椒油，拌匀即可食用。 ④鱼腥草的功效 1、鱼腥草具有清热解毒、利尿通淋、抗炎、抗肿瘤、增强免疫等功能。其中，利尿作用是注射鱼腥草提取物可以扩张毛细血管，加速血流，促进尿液分泌，从而达到利尿作用。主治肺脓肿、吐脓、痰热、喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒。 2、食用鱼腥草的禁忌：虽然鱼腥草是功效最强的中药植物，性寒，脾胃虚弱、外有溃疡及无红肿热痛者不宜使用。另外，鱼腥草有毒，虽然其毒性很低，但长期食用会对肾脏造成不可逆的损害。它的注射会引起一些人的过敏反应，严重时会导致过敏性休克甚至死亡。 ⑤ 鱼腥草的几个别名 1.别名​​​​鱼腥草，为芳香草本植物。这个名字来源于叶子的气味。它的学名是Houttuynia cordata Thunb。她有很多别名。除了这个名字外，它还被称为狗耳根、弯耳根、飞草、臭草等。名字的由来主要与植物本身有关。然而，这植物与蒲公英仍然有很大不同。这不是同一种植物。叶子呈椭圆形或宽椭圆形，基部呈心形，花序长约2厘米。蒲公英的叶子不规则，有时有锯齿状边缘或深羽状裂片，花色为黄色。 2. 品种 鱼腥草有两个广为人知的品种，但也存在一些差异。一种是最常见的。叶子是心形的。如果轻轻揉搓，就会散发出鱼腥味。如果你煮它们，它们很容易腐烂。另一种类型的叶子薄而尖，气味较淡且不浓烈，煮熟时叶子不易腐烂。这两个品种都可以入药，但前者的药性较强，人们普遍需要较多。