一般来说，咸鸡大腿要中火蒸半个小时以上，可以去掉很多不纯的东西，或者水开后蒸15到20分钟左右。干鸡大腿含有大量饱和脂肪和胆固醇，没有维生素含量。不建议多吃。建议搭配蔬菜一起吃咸鸡腿，不仅可以补充缺失的维生素，还可以丰富口感。盐腌鸡腿肉中含有很高比例的蛋白质，而且很多种类的鸡腿肉中都含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用。它是我们食物结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。