1、将香椿芽剪去扁根，根部朝下泡在水中24小时，取出放入蔬菜抽屉中，然后存放在通风处，可保鲜一周。 2、将香椿放入保鲜袋中，挤干空气扎紧或将香椿芽焯水后从冷水中捞出，吸干水分后放入冰箱冷藏。 3.将香椿芽在阳光下晒干3-5天，然后存放在密闭的罐子里。食用前将其浸泡在水中两个小时，或洗净沥干后切成方块。加入辣椒粉和盐。 、白芝麻油混合均匀，然后装入密闭罐中保存。